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做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺 油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。